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2013年公共营养师考试题目答案(7)

育龙网核心提示:2013年公共营养师考试题目答案(7):1、食品保质期的标示可以以年或月为单位表述,如果食品的保质期与储藏条件有关,应标示食品的特定储藏条件。()【答案】:错误,食品保质期的标示应以月为单位表述。

1、食品保质期的标示可以以年或月为单位表述,如果食品的保质期与储藏条件有关,应标示食品的特定储藏条件。( )

【答案】:错误
食品保质期的标示应以月为单位表述。

 

2、在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。( )

【答案】:错误
植物油中必需脂肪酸的含量较高,在动物肉中禽类的必需脂肪酸含量高于畜类,内脏的含量高于肌肉,瘦肉又比肥肉中的含量高。

 

3、食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。( )

【答案】:错误
食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中产生的能量。

 

4、食物GI越低越好。( )

【答案】:错误
食物GI不是越低越好,应根据生理需要而定。不同人群可选择不同GI的食物。

 

5、调查的范围与食品企业产品销售的范围可以不一致。( )

【答案】:错误
调查范围的确定也是市场调查的关键因素,是保证市场调查结果科学性的前提。调查范围应该与食品企业产品销售范围相一致,当在某一城市做市场调查时,调查范围应该是整个城市。

 

6、植物性食物只能提供维生素A原——胡萝卜素。( )

【答案】:正确
 

 

7、蛋白质互补是指两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率。( )

 

【答案】:正确
 

 

8、学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。( )

 

【答案】:错误
学龄前儿童咀嚼和消化能力仍低于成人,他们不能进食一般家庭膳食和成人膳食。

 

9、科学界一致认为成人每天不要超过300mg的胆固醇摄入量。( )

【答案】:正确
 

 

10、大学生晚上学习时间较长,能量消耗较大,应有一定的加餐。( )

 

【答案】:正确
 

来源:育龙网-在职博士本页网址:http://zg.china-b.com/gonggongyingyangshi/kaoshishiti/16948.html
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