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2013年公共营养师考试题目答案(5)

育龙网核心提示:2013年公共营养师考试题目答案(5):1、大学生摄入的油脂应该以植物油为主,但可以有一定量的动物脂肪的摄入。()【答案】:正确,2、食物中锌含量的顺序是:生蚝>墨鱼干>猪肝。()【答案】:正确。

1、大学生摄入的油脂应该以植物油为主,但可以有一定量的动物脂肪的摄入。( )

【答案】:正确
 

 

2、食物中锌含量的顺序是:生蚝>墨鱼干>猪肝。()

【答案】:正确

 

3、对于3~6岁儿童来说,餐次和能量比例可能不是绝对的,而对于青少年应该培养合理适合适的饮食习惯和方式。( )

【答案】:正确

 

4、动、植物性食物混合食用比单纯植物混合要好。( )

【答案】:正确

 

5、蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较低的食物。( )

【答案】:错误
蛋白质含量低的食物一般是能量较低、水分、膳食纤维含量较高的食物。

 

6、一般食物从生到熟都有一个变化,一方面是质量变化,另一方面是营养素种类的变化。( )

【答案】:错误
一般食物从生到熟都有一个变化,一方面是质量变化,另一方面是营养素含量的变化。

 

7、精加工谷类的普及,使儿童维生素B1的缺乏成为目前较常见的营养问题。( )

【答案】:正确

 

8、动物肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好来源。( )

【答案】:正确

 

9、高脂食品如炸土豆片、高糖和高油的风味小吃和点心,对3~6岁的儿童来说,可以根据其个人偏好不加以限制。( )

【答案】:错误
对3~6岁的儿童来说,高脂食品也要限制,这个时期是形成膳食良好习惯的关键时期,应培养良好膳食习惯。

 

10、儿童生长发育所需要的脂肪酸应该小于成人。( )

【答案】:错误
儿童生长发育所需的能量、免疫功能的维持、脑的发育和神经髓鞘的形成都需要脂肪,尤其是必需脂肪酸。故儿童生长发育所需要的脂肪酸一般高于成人。

来源:育龙网-在职博士本页网址:http://zg.china-b.com/gonggongyingyangshi/kaoshishiti/16946.html
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