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2013年公共营养师考试题答案(2)

育龙网核心提示:2013年公共营养师考试题答案(2):1、汞是强蓄积性毒物,在人体内可长期存在。()【答案】:正确,2、副溶血性弧菌食物中毒在沿海地区发生率较高。

1、汞是强蓄积性毒物,在人体内可长期存在。( )

【答案】:正确
 

 

2、副溶血性弧菌食物中毒在沿海地区发生率较高。( )

【答案】:正确
副溶血性弧菌嗜盐,在海水中或含盐2%-4%的环境中生长良好,故在沿海地区发率较高。 

 

3、有机磷农药中毒主要表现为胆碱能神经抑制的症状。( ) 

【答案】:错误
有机磷农药中毒主要表现为胆碱能神经过度兴奋的症状。 

 

4、运动饮料是职业运动员和健身人群的最佳饮品。( )

【答案】:正确

 

5、食用油以橄榄油为主是日本膳食模式的特点。( )

【答案】:错误
食用油以橄榄油为主是地中海膳食模式的特点。

 

6、谷类是碳水化合物和B族维生素的良好来源。( )

【答案】:正确
 

 

7、多喝果汁可以补充膳食纤维,因为果汁中含有丰富的纤维。( )

【答案】:错误
水果中的纤维主要在皮和果肉中,而加工果汁时,果皮和果肉已被去掉。所以,果汁几乎不含纤维。

 

8、大众传播的方向是双向的。( )

【答案】:错误
大众传播是单向的。

 

9、食物中毒是一类最重要的食源性疾病,摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品,或者把有毒有害物质当作食品摄人后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性病。( ) 

【答案】:正确

 

10、食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。( )

【答案】:错误
食物在烹调过程时,其中的营养素遭到损失,是不能完全避免的,但若采取一些保护性的措施,则能使菜肴保存更多的营养素。

来源:育龙网-在职博士本页网址:http://zg.china-b.com/gonggongyingyangshi/kaoshishiti/16934.html
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