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2013年公共营养师考试题型解析(4)

育龙网核心提示:2013年公共营养师考试题型解析(4):2、对于食物成分表上没有的食物。得到其营养素含量的方法有哪些?【答案】:食物成分表上没有的食物,得到营养素含量的方法主要有3种:第一,实际测定其含量;第二,找相似的食物替代;第三,找相关文献报道或外国食物成分表。

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 【答案】:正确
 

 

2、对于食物成分表上没有的食物。得到其营养素含量的方法有哪些?

【答案】:
食物成分表上没有的食物,得到营养素含量的方法主要有3种:第一,实际测定其含量;第二,找相似的食物替代;第三,找相关文献报道或外国食物成分表。

 

3、膳食营养素参考摄入量(DRIs)

【答案】:
膳食营养素参考摄人量(DRIs)是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,包括四项内容:平均需要量(EAR)、推荐摄人量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)。

 

4、自分泌

【答案】:
自分泌是指内分泌细胞所分泌激素在局部扩散又返回作用于自身的方式。

 

5、感觉器官

【答案】:
感觉器官是指由在结构和功能上都高度分化的感受细胞连同它们的非神经性的附属结构构成的感受装置。人体有多种感觉器官,主要是眼、耳、鼻、舌、皮肤等。

 

6、食品营养强化

【答案】:
食品营养强化是指根据不同人群的营养需要,向食物中添加一种或多种营养素或某些天然食物成分的食品添加剂,用以提高食品营养价值的过程,简称食品强化。

 

7、益生菌

【答案】:
益生菌是指一种有益于健康的活的微生物食品组分。常见的益生菌有双歧杆菌、乳杆菌、益生链球菌等。

 

8、夜盲症

【答案】:
夜盲症是指由于体内维生素A缺乏,视网膜上维持暗视觉的视紫红质生成障碍,影响视网膜对暗光的敏感度,导致眼睛的暗适应能力降低,以致在黑暗中看不见东西的症状。

 

9、知信行理论模式

【答案】:
知信行理论模式是将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为三个连续过程的理论模式。“知”是知识和学习,“信”是正确的信念和积极的态度,“行”指的是行动。

 

10、氟斑牙

【答案】:
氟斑釉齿是指居住于高氟地区排出其他原因,牙齿发生的斑釉改变,简称氟斑牙。

来源:育龙网-在职博士本页网址:http://zg.china-b.com/gonggongyingyangshi/kaoshishiti/16927.html
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