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2013年公共营养师考试题型解析(2)

育龙网核心提示:2013年公共营养师考试题型解析(2):1、饮食宝塔的塔尖是指油脂类食品,建议每天摄入量不超过30g。()【答案】:错误,【考点】平衡膳食宝塔,饮食宝塔的塔尖是指油脂类食品,建议每天摄入量不超过259。

1、饮食宝塔的塔尖是指油脂类食品,建议每天摄入量不超过30g。( )

【答案】:错误
【考点】平衡膳食宝塔
饮食宝塔的塔尖是指油脂类食品,建议每天摄入量不超过259。

 

2、医学配方奶粉的适用人群是早产儿和先天代谢缺陷患儿。 (  )

【答案】:正确
【考点】医学配方奶粉
医学配方奶粉用于特殊生理上的异常所需,例如为早产儿,先天性代谢缺陷(如苯丙酮酸尿症)患儿设计的配方,对牛乳过敏儿设计采用豆基配方粉等。

 

3、4个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟。因此,在其食品中不应含有较多的淀粉,否则会引起腹泻甚至营养不良。( ) 【答案】:正确
【考点】婴儿腹泻
如果婴儿食品中含碳水化合物较多,则碳水化合物在肠内经细菌发酵,产酸、产气并刺激肠蠕动可引起腹泻。

 

4、公共营养师是指从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播,促进社会公众健康工作的专业人员。( )

【答案】:正确
【考点】公共营养师的定义
公共营养师是劳动和社会保障部依据《劳动法》及相应法律法规,对从事公众膳食营养善的评价与指导、营养与食品知识传播,促进社会公众健康工作的专业人员的职业定义。
 

 

5、蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内代谢会产生内生水,以碳水化合物产生的内生水最多。( )

【答案】:错误
【考点】内生水主要来源
内生水主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢时产生的水。每克蛋白质产生的代谢水为0.42ml,脂肪为1.07ml,碳水化合物为0.6ml,故脂肪产生是内生水最多。

 

6、铁不能通过乳腺进入乳汁,乳母又不通过月经失铁,因此,乳母不需要高铁膳食。( )

【答案】:错误
【考点】乳母铁的需求
请参考单选题第7题解析。

 

7、栗子、莲子属于油脂类坚果。( )

【答案】:错误
【考点】坚果的分类
栗子、莲子属于淀粉类坚果。除外,淀粉类坚果还有银杏和芡实。

 

8、进入小肠的消化液有胰液、胆汁和肠液。( )

【答案】:正确
【考点】进入小肠的消化液
进入小肠的消化液有胰液、胆汁和肠液。

 

9、胆汁是由胆囊分泌的。( )

【答案】:错误
【考点】胆汁的分泌
胆汁是由肝细胞分泌的。

 

10、畜禽肉含有较多的赖氨酸,宜与谷类搭配食用,发挥蛋白质的互补作用。( )

【答案】:正确
【考点】畜禽肉蛋白质营养价值
畜禽肉蛋白质营养价值较高,含有较多的赖氨酸,宜与谷类食物搭配食用,以发挥蛋白质的互补作用。

来源:育龙网-在职博士本页网址:http://zg.china-b.com/gonggongyingyangshi/kaoshishiti/16925.html
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